Prepare a base do tronco:

Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo até ficarem firmes.

Envolva delicadamente as gemas, o açúcar, a bolacha Milenium moída e a farinha nas claras, criando uma massa leve e homogênea.

Verta a massa para um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos. Não deixe cozer demasiado para manter a textura maleável.

Molde e deixe repousar:
Retire a massa do forno e, ainda quente, transfira para um pano limpo. Enrole cuidadosamente, formando o formato do tronco, e deixe arrefecer durante uma hora.

Prepare o recheio:
Bata as natas vegetais até ficarem firmes e misture delicadamente framboesas picadas.

Recheie e decore:
Desenrole o tronco, espalhe o recheio de natas e framboesas e volte a enrolar. Decore com frutas frescas, como framboesas inteiras, groselhas e folhas de alecrim, e para um toque natalício, polvilhe com açúcar em pó, que irá lembrar flocos de neve.